超低溫冷庫建造方案

 超低溫冷庫建造方案？這類冷庫有不少人都不了解，認(rèn)為超低溫冷庫就是冷凍庫，其實(shí)超低溫冷庫跟冷凍庫還是有很大區(qū)別的，今天我們就來講解一下超低溫冷庫建造方案。

 超低溫冷庫一般為-40°C～-60℃。超低溫冷庫能對(duì)金槍魚這種價(jià)格昂貴的魚進(jìn)行長時(shí)間的保鮮，還可以延長鮮肉蛋奶產(chǎn)品的保質(zhì)期。

 超低溫冷庫建造的優(yōu)點(diǎn)就在于能夠避免細(xì)胞之間形成冰晶體，也可以減少細(xì)胞之間出現(xiàn)水分外系的情況，解凍的時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)汁液流失減少的一個(gè)情況。細(xì)胞組織內(nèi)部的溶液以及各種成分在互相接觸的時(shí)候會(huì)縮短有效的時(shí)間，因此就能夠?qū)е挛：π韵陆档阶畹偷某潭龋称费杆俳档偷椒系臏囟认拢敲淳湍軌蝾A(yù)防微生物出現(xiàn)生化的反映，食品在凍結(jié)的過程中，那么停留的時(shí)間比較短，也能夠幫助設(shè)備的利用率得到有效的提升，一般性的食品在溫度降低到零下一度的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)結(jié)凍的現(xiàn)象，如果溫度在零下一度到零下五度之間，那么就會(huì)形成冰晶這一個(gè)階段，也就是我們所了解的最高冰結(jié)晶生成階段，超低溫冷庫建造就能夠讓這一個(gè)階段的凍結(jié)現(xiàn)象大幅度的縮短，也能夠幫助我們快速的排除儲(chǔ)存物品的部分熱量，這對(duì)于提高食品存放的品質(zhì)有著一定的意義。

 超低溫冷庫建造的成本比較高，這是因?yàn)槌蜏貙?duì)于制冷所具有的要求是非常高的，而且所需要使用的設(shè)備成本也較高，這就導(dǎo)致超低溫冷庫建造要比普通的冷庫建造更高，主要就因?yàn)槌蜏乩鋷旖ㄔ斓倪^程中需要設(shè)置隔熱層，就是這一項(xiàng)簡單的隔熱層，那么就促使超低溫冷庫建造的成本要比普通的冷庫造價(jià)高三倍左右。

目前國內(nèi)的超低溫冷庫還不多，不能滿足對(duì)超低溫冷藏的需求，而單獨(dú)修建超低溫冷庫成本又很高。因此，如果能將現(xiàn)有的冷庫加以改造，增加超低溫冷藏間，則成本將比單獨(dú)建造大為降低，這是建造超低溫冷庫最簡便的一種方法。

另外，在制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)上，利用原有的制冷系統(tǒng)作為高溫級(jí)加裝一套復(fù)疊式制冷系統(tǒng)的低溫部分，可使制冷的蒸發(fā)溫度達(dá)到-8O℃左右，而這一套系統(tǒng)壓縮機(jī)的輸汽量只需同樣條件下的兩級(jí)壓縮制冷的五分之一左右。這樣，既簡化了制冷系統(tǒng)與控制系統(tǒng)，節(jié)省了資金，又使制冷溫度可以達(dá)到更低。該設(shè)計(jì)方案具有節(jié)能、節(jié)省建設(shè)資金的特點(diǎn)，推廣應(yīng)用也非常方便。

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