超低溫冷庫建造需滿足的條件

  超低溫冷庫建造需滿足的條件？許多海鮮食品都需要超低溫儲藏，如金槍魚等。如果溫度沒有達到要求，金槍魚就會出現變質現象，所以超低溫冷庫建造比普通冷庫要求高，造價也相對高點。今天我們來講解一下超低溫冷庫建造需滿足的條件。

 超低溫冷庫建造的優點就在于能夠避免細胞之間形成冰晶體，也可以減少細胞之間出現水分外系的情況，解凍的時候也會出現汁液流失減少的一個情況。細胞組織內部的溶液以及各種成分在互相接觸的時候會縮短有效的時間，因此就能夠導致危害性下降到最低的程度，食品迅速降低到符合的溫度下，那么就能夠預防微生物出現生化的反映，食品在凍結的過程中，那么停留的時間比較短，也能夠幫助設備的利用率得到有效的提升，一般性的食品在溫度降低到零下一度的時候，就會出現結凍的現象，如果溫度在零下一度到零下五度之間，那么就會形成冰晶這一個階段，也就是我們所了解的最高冰結晶生成階段，超低溫冷庫建造就能夠讓這一個階段的凍結現象大幅度的縮短，也能夠幫助我們快速的排除儲存物品的部分熱量，這對于提高食品存放的品質有著一定的意義。

 一、庫房的絕熱問題

1.1、庫房的絕熱

庫房可在原-20℃左右的低溫冷庫房中拿出一間或幾間進行改造。將原絕熱層厚度增加0．2 m厚聚胺酯發泡即可滿足要求，即在內墻、頂棚加噴0．2 m厚聚胺酯泡沫塑料，單層庫地坪外貼或內部絕熱層再加0．2 m厚，地面高度最好與原來庫房地面一樣。如果地坪必須在地面增加絕熱層，將使地面抬高，需考慮行車裝卸問題。

1.2、增加內門斗

由于超低溫冷庫的庫溫一般在-5O--60℃ ，為了減少開門耗冷量，在庫內應增加一個內斗門，并在門斗內裝設軟門簾，以緩沖內外溫差。

二、制冷系統設計

目前國內的超低溫冷庫主要采用日本流行的兩級壓縮制冷。該方式的壓縮機體積大、效率低、耗能大，且設備成本高。如果采用復疊式制冷，可達到節能、節省成本的效果。

2.1、復疊式制冷的高溫級

高溫級可利用原冷庫的-33℃或-28℃ 系統。現有冷庫主要采用氨作為制冷劑，速凍蒸發溫度一般規定在-33℃左右。直接利用該系統作為復疊式制冷的高溫級進行工作，可使系統與設備大大簡化。如果使該超低溫部分單獨運行，也可增加一個-33℃低壓循環桶和相應的壓縮機為其服務。

2.2、復疊式制冷的低溫級

根據冷庫負荷計算得出所需的制冷量后配備低溫級制冷壓縮機。為了減少對環境的影響，制冷劑可以選擇R23。壓縮機選擇半封閉式為好，這樣可減少系統的泄漏，另外采用單級壓縮機即可達到溫度要求。

蒸發冷凝器可采用自制殼盤管式。該冷凝器制作方便，造價低，傳熱效果好。盤管采用鋼管，內部是R23蒸汽冷凝，殼內管外是氨制冷劑蒸發制冷。該設計可使R7l7控制方便，R23容積小，但需另配貯液器。如果采用R23在殼內管外冷凝，則擴大后的空間可兼作貯液器，又可獲得液體過冷的效果。

2.3、蒸發器的形式

由于蒸發溫度低，采用冷風機等需及時除霜，既復雜又易出故障。因此，選擇冷卻排管比較方便，如采用蛇形冷卻排管，以頂排管為主，墻排管為輔。為了防止積油，采用最后一排上進下出形式布置。

2.4、自動控制

2.4.1、壓縮機開停如果是單庫，則采用溫控器直接控制開停。如果是多庫，則采用低壓繼電器自動控制開停方案。

2.4.2、庫溫自動控制 如果是單庫，可直接由溫控器控制壓縮機開停來控制庫溫；如果是多庫，采用溫度繼電器控制供液電磁閥。

2.4.3、自動保護設定壓力保護，系統工作前要求蒸發冷凝器中保持-33℃左右的蒸發溫度。如果高溫級不制冷，將使蒸發冷凝器中溫度、壓力升高。此時低溫級開機，將使低溫級壓力超高而引起故障。因此，應裝設壓力繼電器。當低溫級的高壓部分壓力超過限定值時，壓縮機不能開機或還在開機工作時也會自動斷電，使低溫級壓縮機停機，以防止低溫級高壓超高而引起事故。

 目前國內的超低溫冷庫還不多，不能滿足對超低溫冷藏的需求，而單獨修建超低溫冷庫成本又很高。因此，如果能將現有的冷庫加以改造，增加超低溫冷藏間，則成本將比單獨建造大為降低，這是建造超低溫冷庫最簡便的一種方法。

 另外，在制冷系統設計上，利用原有的制冷系統作為高溫級加裝一套復疊式制冷系統的低溫部分，可使制冷的蒸發溫度達到-8O℃左右，而這一套系統壓縮機的輸汽量只需同樣條件下的兩級壓縮制冷的五分之一左右。這樣，既簡化了制冷系統與控制系統，節省了資金，又使制冷溫度可以達到更低。該設計方案具有節能、節省建設資金的特點，推廣應用也非常方便。

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